农产品采后处理及未来食品科技团队

2022年04月06日 17:22 科技开发办公室点击：[]

一、团队概况

本团队在学院党委书记秦文教授的带领下，围绕果蔬、蛋品、豆类、杂粮等食物资源开展采后贮藏、精深加工、营养与健康、智能制造、包装及安全检测等方面的研究。团队现有在职研究人员9人，包括教授3人，副教授5人，讲师1人，其中享受国务院特殊津贴1人，教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人，四川省学术技术带头人1人，四川省天府峨眉计划青年人才2人，四川省学术技术带头人后备人选2人，澳门新葡萄新京威尼斯引进人才6人，具有海外留学（美国华盛顿州立大学、美国哈佛大学、荷兰瓦格宁根大学等）经历者7人。团队在读博士和硕士研究生共80人。

二、团队成员

教授：秦文、叶劲松、刘耀文、张清、刘书香(特聘)、林德荣(特聘)

副教授：李素清、颜静

讲师：李姗姗、陈明睿、林上

三、主要研究方向

•果蔬采后生理与病理

•果蔬采后处理技术与流通过程质量控制

•农产品精深加工新技术及其质量安全控制

•植物蛋白基生物活性成分纳米递送体系构建与应用

•食品智能制造及包装

•食品资源（蛋白质、多糖、酚类物质等）的高值化利用

•低水分食品微生物安全及热灭菌控制技术研究

•基于光谱（高光谱、近红外等）成像技术的快速无损检测

四、主要成果

团队共主持国家级省部级项目30余项，包括国家自然科学基金委国际合作项目1项，发表SCI论文300余篇，最高IF13.273，获授权专利80余件，获科技奖励20余项，其中获四川省科技进步二等奖、三等奖各1项，指导学生获国家级省部级创新创业大赛奖励20余项，培养优秀学生标兵6人，承担四川省精品资源共享课1门。