9月25-26日，“第五届中国食品科学青年论坛”在重庆举行。论坛由中国食品科学技术学会青年工作委员会、《中国食品学报》杂志社主办，西南大学、川渝共建特色食品重庆市重点实验室承办。中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授，中国工程院院士、中国农业科学院李培武研究员以及来自江南大学、中国农业大学、澳门新葡萄新京威尼斯等单位的500余名专家学者进行了学术交流。澳门新葡萄新京威尼斯院长、教育部“长江学者奖励计划”特聘教授方正锋教授带领陈洪教授、刘韫滔副教授、刘书香副教授等师生一同参会。
大会上，陈洪教授代表我院食品营养与健康科研团队受邀作了题为“木葡聚糖对小鼠糖代谢紊乱的改善及其肠道菌群介导机制”的专题报告，该报告对木葡聚糖的食物来源、体内糖代谢紊乱调节和肠道菌群的介导机制做了详解的讲解，为木葡聚糖作为潜在调节糖尿病的保健食品和实现精准调控提供了理论依据。刘韫滔副教授作为中国食品科学技术学会青年工作委员会委员主持了“食品安全与品质控制”分会场。
开幕式上，中国工程院院士陈卫教授（线上）、中国工程院院士李培武研究员（线上）、西南大学副校长赵国华教授、中国农业大学罗云波教授等分别致辞，鼓励广大青年学者在本次论坛及今后的学术生涯中积极交流、共谋发展。本次青年论坛为我国食品科学领域的有志青年提供了一个充分展示和交流的平台，也见证了各研究领域里基础和应用研究的一系列重大突破和食品产业的蓬勃发展。
论坛闭幕后，方正锋院长一行赴西南大学食品科学学院，与张宇昊院长、吴俊平书记等院领导就双方学院在人才培养、科研管理、基金申报、社会服务等各方面开展工作的情况与经验进行了深入交流。方正锋院长表示，西南大学食品科学学院与我学院具有悠久的合作历史和深厚的友谊，在科研项目、产业服务等领域还有巨大的合作潜能。今后两学院班子与学院师生将加强合作交流、增加人才输送、促进成果转化，共同为川渝食品产业发展贡献力量。
