个人简介
申光辉，1985年出生，博士，讲师，硕士生导师
电子邮箱：shenghuishen@163.com
教育经历
2007.09-2012.06，西北农林科技大学，微生物学专业，博士
2003.09-2007.07，西北农林科技大学，生物科学专业，本科
工作经历
2012.07-至今，澳门新葡萄新京威尼斯，澳门新葡萄新京威尼斯，讲师
主要研究方向
1.食品微生物资源利用
2.食品有害微生物控制
主要获奖情况
1.2019年，四川省科技进步三等奖；
2.2016年，澳门新葡萄新京威尼斯教学成果二等奖；
3.2016年，澳门新葡萄新京威尼斯本科课堂教学质量奖二等奖。
科研项目（近五年）
1.甜菜中产胞外多糖乳酸菌菌种资源挖掘与应用，中粮糖业控股校企合作项目，2022-2023，主持
2.甘薯淀粉生产副产物高值化综合利用技术转化示范（子课题），四川省科技计划项目，2019-2022，主持。
3.高压脉冲电场协同大蒜素灭活腐败芽孢杆菌及在预调理豆制品保鲜中的应用，四川省教育厅川菜发展研究中心项目，2020-2021，主持
4.免泡豆杆腐败菌控制关键技术研究与应用，四川省教育厅川菜发展研究中心重点项目，2017-2019，主持
5.西南干旱河谷特色生物资源利用技术研发，国家重点研发计划项目，2017-2020，参与
6.马铃薯全粉绿色加工关键技术研究与应用，四川省科技计划项目，2017-2019，参与
7.花椒籽功能肽制备与利用关键技术研究，四川省科技计划项目，2016-2019，参与
学术成果
1.代表性论文
[1] Guanghui Shen, Lidan Zhang, Tingting Hu, Zhihong Li, Anjun Chen,Zhiqing Zhang, Hejun Wu, Shanshan Li,Xiaoyan Hou.Preparation of potato flour by freeze-thaw pretreatment: Effect of different thawing methods on hot-air drying process and physicochemical properties.LWT-Food Science and Technology,2020,133.https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110157 (SCI,Top)
[2] Guanghui Shen, Lijun Zheng, Shanshan Li, Hejun Wu, Meiliang Li, Qingying Luo, Guozhi Yu, Anjun Chen, Zhiqing Zhang.The role of soy protein degradation caused by spoilage Bacillus amyloliquefaciens in texture deterioration of yuba,a soy product.LWT-Food Science and Technology,2020,123,e109108.https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109108 (SCI,Top)
[3]申光辉，李志洪，赵清锋，曾雨虹，赵欣悦，邹涵，刘玫婷，张志清，陈安均.紫色马铃薯冻融分离汁液浓色啤酒发酵工艺的优化及其抗氧化活性[J].华南农业大学学报,2021,42(2):124-132.
[4]代博仁，申光辉，刘海娜，张丽丹，何春桥，葛润邱.大蒜有机硫化物对解淀粉芽孢杆菌的抑菌作用及其机理[J].华南农业大学学报，2020，41(4):95-103.
[5]郑丽君，申光辉*，张志清，李辰凤，陈安均，黎杉珊，吴贺君，罗松明.真空包装免泡豆杆优势腐败细菌分离鉴定及其致腐能力分析[J].食品科学，2018，39(2):177-184.
2.发明专利
[1]申光辉，冯孟，张志清，秦文，陈安均，刘书亮，黎杉珊，林德荣，陈姝娟，何利.一株解淀粉芽孢杆菌的培养方法及其应用.专利号：ZL2015104820061，授权日期：2018.02.09
[2]申光辉，冯孟，张志清，秦文，黎杉珊，郑丽君，吴贺君，罗松明，陈姝娟.一种产香酵母发酵低糖桑葚复合果酱及其制备方法.专利号：ZL2016100693447，授权日期：2020.05.19
