【2018】研究生入学初试科目及简介

007

食品

学院

083200

食品科学与工程

（一级学科招生）

③302 统考数学二
全国统考，教育部每年公布考试大纲

④856 食品微生物学
学校自命题；学校公布考试大纲及参考教材
参考教材：

1、《食品微生物学》（第3版），何国庆等主编，中国农业大学出版社, 2016.8，ISBN编号：978-7-56551-615-3。

2、《食品微生物学》（第3版），江汉湖、董明盛主编，中国农业出版社，2010.8，ISBN编号: 978-7-10914-819-2。

3、《食品微生物学（第1版）》，殷文政，樊明涛等主编，北京：科学出版社；出版年月：2015.2，ISBN编号: 978-7-03043-104-2。

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食品微生物学考试大纲见附件

③302 统考数学二
全国统考；教育部每年公布考试大纲

④960 食品工艺学
学校自命题；学校公布考试大纲及参考教材
参考教材：

1、《食品工艺学》，夏文水主编；北京：中国轻工业出版社；出版日期：2014.5，   ISBN编号：978-7-50195-609-8。

2、、《食品工艺学》，蒲彪主编；北京：科学出版社；出版日期：2013.6，ISBN编号：。

3、《食品工艺学导论》，蒲彪，艾志录主编；北京：科学出版社；出版日期：2012.8，ISBN编号：978-7-03034-528-8。

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食品工艺学考试大纲见附件

②204 统考英语二
全国统考；教育部每年公布考试大纲

③341 农业知识综合三（食品加工与安全领域）
学校自命题；学校公布考试大纲及参考教材
试卷内容结构：食品安全学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等科目内容各占50分

参考教材

食品安全学部分（50分）
（1）《食品安全学》，丁晓雯，柳春红主编；北京：中国农业大学出版社；出版年月：2011.7，ISBN编号：978-7-56550-310-8。
（2）《食品安全学》，王际辉编；北京：中国轻工业出版社；出版年月：2013.4，ISBN编号：978-7-50199-110-5。
食品安全管理与法规（50分）
（3）《食品质量与安全管理（第2版）》，陈宗道主编；北京：中国农业大学出版社；出版年月：2011.8，ISBN编号：978-7-56550-182-1。
（4）《食品标准与技术法规（第2版）》，张建新主编；北京：中国农业出版社；出版年月：2014.1，ISBN编号：978-7-10918-471-8。
食品分析与检验技术（50分）
（5）《食品分析》，杨严俊主编；北京：化学工业出版社；出版年月：2013.1，ISBN编号：978-7-12213-315-1。
（6）《食品分析与感官评定（第2版）》，吴谋成主编；北京：中国农业出版社；出版年月：2012.7，ISBN编号：978-7-10915-110-9。

（7）《食品理化检验（第二版）》，黎源倩，叶蔚云主编；北京：人民卫生出版社：出版年月：2015.1，ISBN编号：978-7-11719-945-2。

④960 食品工艺学
学校自命题；学校公布考试大纲及参考教材

参考教材：

1、《食品工艺学》，夏文水主编；北京：中国轻工业出版社；出版日期：2014.5，   ISBN编号：978-7-50195-609-8。

2、、《食品工艺学》，蒲彪主编；北京：科学出版社；出版日期：2013.6，ISBN编号：。

3、《食品工艺学导论》，蒲彪，艾志录主编；北京：科学出版社；出版日期：2012.8，ISBN编号：978-7-03034-528-8。

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农业综合知识三考试大纲见附件

食品工艺学考试大纲见附件

②2002高级植物生理学
学校自命题；学校公布考试大纲及参考教材
参考教材：《植物生理学》（第二版），武维华主编，科学出版社，2008；《现代植物生理学》（第三版），李合生主编，高等教育出版社，2012；《植物生理学实验技术教程》，熊庆娥主编，四川科学技术出版社，2003

③3009园艺基础知识
学校自命题；学校公布考试大纲及参考教材
参考教材：《园艺学概论》，程智慧主编，北京中国农业出版社，2003；《园艺学总论》，章镇、王秀锋主编，北京中国农业出版社，2003；《茶学概论》，周巨根，朱永兴主编，中国中药出版社，2007；《园艺植物研究法》，廖明安主编，中国农业出版社，2005

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①1001英语
学校自命题；学校公布考试大纲及参考教材
参考教材：与CET-6题型相似，难度接近

②2003高级生物化学
学校自命题；学校公布考试大纲及参考教材
参考教材：《生物化学》 王镜岩等编著, 2002. 生物化学(上、下册)（第三版），北京: 高等教育出版社

③3004高级畜牧学理论与技术
学校自命题；学校公布考试大纲及参考教材
参考教材：《动物遗传育种原理与方法》，陈国宏 张勤主编，中国农业出版社；《Animal Nutrition》,Bondi Aron A著,1987；《Feed Evaluation 》P.J Moughan M.W.A.Verstegen M.i.Visser-Reyneveld著,2000

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