10月24日上午，澳门新葡萄新京威尼斯三教206举行了一场别开生面的食品新产品模拟发布会。模拟董事会由学院胡欣洁、韩国全、何利3位教师及6位在读研究生组成，研发人学员首先对产品设计思路与开发方案、产品市场背景调查、产品生产流程与工艺优化、感官品评标准及评价方式、包装设计、成本核算等内容进行了介绍，之后由董事会成员现场对发布的新产品进行感官评价、方案评审和产品能否投入生产进行表决，并对产品存在的问题提出改进意见等。这场新产品模拟发布会系何利副教授主讲的研究生课程《食品加工与新产品设计》的重要实践教学总结环节。经过一上午的的讲演、品评及最后激烈的讨论，各组同学对各自产品存在的问题以及优化方法已经明确，并继续修改与优化后提交最终的研发报告，以此作为课程评分依据。
《食品产品设计与开发》以食品工艺学、创造学、市场营销学、食品法规与与管理等课程为基础，讲述食品新产品开发的过程、食品新产品的思维训练、产品创意、产品设计、市场开发等内容，通过实际案例来启迪创新思维，使学生对食品新产品的开发有全面的认识与理解。通过实践环节的产品设计、开发和评价，提高学生创新能力、动手能力和综合素质，为今后从事产品研发工作奠定坚实基础。
该课程将课堂讲授、实践操作、讨论分析穿插结合到一起，要求学生在整个课程的学习过程中边学边练、不断修正，将设计思路落实为成熟的产品，并通过新产品发布会，让学生进一步总结分析、查漏补缺。选修这门课程的同学们表示非常喜欢这样的新型教学模式，通过该课程的学习，加深了和同学的交流讨论，增强了动手实践能力，进一步巩固了老师讲授的内容，并能综合应用以往所学理论知识，综合能力得到了较大提升。
茶饮系列产品
多彩奶冻系列产品
PPT讲解现场
产品感官品评及表决现场
