11月7日下午，澳门新葡萄新京威尼斯第八期“新‘食’代青年学者论坛”在10-A102举行。本次论坛由学院青年教师李冉博士和胡凯弟博士主讲，全院教师和研究生参会。院长方正锋主持会议。
李冉以《布拉迪酵母CNCM1-745及鼠李糖乳杆菌GG的特性研究》为题，系统讲述了布拉迪酵母CNCM1-745及鼠李糖乳杆菌GG特性相关最新研究成果，为两株益生菌的应用提供了新的思路和理论指导。
胡凯弟以《白腐真菌降解敌草隆研究：从摇瓶培养到中试应用》为题，为大家介绍了真菌降解敌草隆的最新研究成果。敌草隆是一种取代脲类除草剂，由于其高效低毒，在全球广泛使用。然而众多研究表明，敌草隆对非靶生物和人类健康构成严重威胁。报告人以白腐真菌为材料，在探明菌株降解敌草隆特性的基础上，通过将真菌固定于木质纤维素表面搭建了实验室规模的滴流床反应器，进而达到了良好的农残减除效果。随后，放大至中试规模的反应器可在开放环境中连续稳定运行半年之久，展现出持久的生物活性和强大的鲁棒性。
最后，两位青年教师与参会师生展开热烈讨论。
