博士，教授，博士生导师，四川省学术和技术带头人后备人选，四川省青年科技创新研究团队带头人，中国畜牧兽医学会动物生理生化学分会理事，九三学社澳门新葡萄新京威尼斯支社主委。从事营养与猪肉品质研究，弄清了系列营养素对猪肉品质的调控效果，构建了配套的营养调控技术，显著提高猪肉品质；先后主持国家重点研发计划课题、国家自然科学基金面上项目、四川省青年科技基金项目、四川省重大科技专项子课题等；获省部级科技奖2项；以第一或通讯作者发表猪肉品质形成机理及营养调控领域SCI论文58篇（中科院大类Top论文15篇，累计影响因子为213.825，单篇最高影响因子为9.231）、中国卓越科技期刊论文8篇；获发明专利授权2件；参编《动物肌肉生物学与肉品科学》等著作3部；留学美国马里兰大学。
研究方向：营养与猪肉品质
一、学历和工作简历
（1）学历
2005.09 – 2008.07，澳门新葡萄新京威尼斯，动物营养与饲料科学专业，博士
2002.09 – 2005.06，中国农业大学，生物化学与分子生物学专业，硕士
1997.09 – 2001.07，江西农业大学，动物科学专业，学士
（2）工作简历
2013.03 – 至今，澳门新葡萄新京威尼斯，动物营养研究所，澳门新葡萄新京威尼斯，教授，博士生导师
2010.12 – 2013.02，澳门新葡萄新京威尼斯，动物营养研究所，副教授
2009.09 – 2010.11，澳门新葡萄新京威尼斯，动物营养研究所，讲师
2008.07 – 2009.08，福建师范大学，生命科学学院，讲师
2006.06 – 2007.05，美国马里兰大学，营养和食品科学系，访问学者
二、社会职务
中国畜牧兽医学会动物生理生化学分会 理事
中国生物化学与分子生物学会农业分会 理事
九三学社成都市委员会 委员
九三学社澳门新葡萄新京威尼斯支社 主委
三、教学课程
博士生：《细胞分子生物学》
本科生：《动物营养学》
四、指导研究生
指导毕业博士3名，毕业硕士13名，在读博士2名、在读硕士10名。
五、主要研究工作
从事营养与猪肉品质研究，重点从肌纤维出发揭示猪肉品质形成机理、挖掘营养调节靶点、弄清营养素对猪肉品质的调控效果、建立提高猪肉品质的营养调控技术，为优质猪肉生产提供理论和技术支撑。
六、科研成果
（1）代表性论文（*通讯作者）
以第一或通讯作者发表猪肉品质形成机理及营养调控领域SCI论文58篇（中科院大类Top论文15篇，累计影响因子为213.825，单篇最高影响因子为9.231）、中国卓越科技期刊论文8篇，代表性论文如下：
(1) Xu M, Chen XL, Huang ZQ*, Chen DW, Li MZ, He J, Chen H, Zheng P, Yu J, Luo YH, Yu B. Effects of dietary grape seed proanthocyanidin extract supplementation on meat quality, muscle fiber characteristics and antioxidant capacity of finishing pigs. Food Chemistry, 2022, 367: 130781.（通讯作者，SCI，IF：9.231，中科院大类1区Top）
(2) Wen WX, Chen XL, Huang ZQ*, Chen DW, Yu B, He J, Luo YH, Yan H, Chen H, Zheng P, Yu J. Dietary lycopene supplementation improves meat quality, antioxidant capacity and skeletal muscle fiber type transformation in finishing pigs. Animal Nutrition, 2022, 8: 256–264.（通讯作者，SCI，IF：5.285，中科院大类1区Top）
(3) Li HW, Chen XL, Chen DW, Yu B, He J, Zheng P, Luo YH, Yan H, Chen H, Huang ZQ*. Ellagic acid alters muscle fiber-type composition and promotes mitochondrial biogenesis through the AMPK signaling pathway in healthy pigs. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(31): 9779-9789.（通讯作者，SCI，IF：5.895，中科院大类1区Top）
(4) Guo ZY, Chen XL, Huang ZQ*, Chen DW, Li MZ, Yu B, He J, Luo YH, Yan H, Zheng P. Dihydromyricetin improves meat quality and promotes skeletal muscle fiber type transformations via AMPK signaling in growing–finishing pigs. Food & Function, 2022, 13(6): 3649–3659.（通讯作者，SCI，IF：6.317，中科院大类1区Top）
(5) Xu M, Chen XL, Huang ZQ*, Chen DW, Chen H, Luo YH, He J, Yu J, Yu B. Procyanidin B2 promotes skeletal slow-twitch myofiber gene expression through the AMPK signaling pathway in C2C12 myotubes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(5): 1306–1314.（通讯作者，SCI，IF：5.279，中科院大类1区Top）
（2）著作
《动物肌肉生物学与肉品科学》，中国农业大学出版社，2011年出版，参编（第七章：肌纤维类型转化与营养调控）
（3）专利
一种克隆猪Sox6基因编码区全序列的方法，中国，发明专利，专利号：ZL201410006972.1，2016.04.06授权，第一发明人
（4）获奖
农业农村部神农中华农业科技奖优秀创新团队奖，2021，排名第8
四川省科技进步三等奖，2015，排名第5
七、荣誉
四川省学术和技术带头人后备人选
四川省青年科技创新研究团队带头人
八、联系方式
通讯地址：四川省成都市温江区惠民路211号澳门新葡萄新京威尼斯动物营养研究所
邮 编：611130
电子信箱：zqhuang@sicau.edu.cn
