澳门新葡萄新京威尼斯师生参加2023年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会

2023年12月12日 17:38 作者:张清 审稿:秦文 点击:[]

12月8-10日,由中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会主办、中国农业大学食品科学与营养工程学院和北京食品学会等承办的2023年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会在北京顺利召开,来自国内130余高校、科研院所或企业的600余位师生与企业家代表参会。中国工程院院士庞国芳、谢建平、谢明勇、单杨、金征宇等出席会议。澳门新葡萄新京威尼斯院长方正锋教授、党委书记秦文教授、副院长张清教授等师生5人受邀参会。

此次年会以“食品可持续”为主题,共设置了院士专场、食品加工技术与装备、食品营养与功能食品、食品质量安全与控制技术、食品冷链物流与品质检测、食品酿造与生物技术等6个大会或分会报告。

张清受邀以“蛋白质糖基化改性及其在食品加工中的应用”为题作分会报告,以团队近年来的研究成果为例,详细介绍了食品蛋白质糖基化改性的原理、产物鉴定方法、功能特性改善情况,以及在食品乳化、食品品质提升、活性成分包埋保护等方面的应用进展。澳门新葡萄新京威尼斯硕士研究葛钰鸿和孙一熙作了相关海报展示,介绍了团队近年来在大豆蛋白基食品品质形成规律研究的最新成果。秦文教授主持了食品营养与功能食品分会场的报告,并且介绍了澳门新葡萄新京威尼斯的引进人才政策及澳门新葡萄新京威尼斯情况,诚邀领域内青年才俊加入川农澳门新葡萄新京威尼斯。

澳门新葡萄新京威尼斯面向四川特色农产品资源,近年来主要围绕蛋白质结构修饰与功能改善、与多糖或多酚互作、生物相容性纳米载体、活性包装等内容进行科学研究与人才培养,在植物蛋白资源开发利用方面取得一定研究进展。

 

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